Nếu như năm 2010, mức tiêu thụ thịt bình quân toàn quốc là 0,59 kg/người/tuần thì đến năm 2020 đã tăng lên 0,95 kg /người/tuần, riêng khu vực thành phố mức tiêu thụ thịt còn cao hơn, ở mức 1,1 kg/người/tuần
Đó là số liệu mà Viện Dinh dưỡng quốc gia công bố kết quả tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc năm 2019-2020.
Đây là cuộc tổng điều tra dinh dưỡng có quy mô lớn nhất từ trước đến nay, được tiến hành ngay sau cuộc tổng điều tra dân số và nhà ở lần thứ 5 (tháng 4-2019) với sự tham gia của 22.400 hộ gia đình tại 25 tỉnh, thành phố đại diện cho 6 vùng sinh thái.
Theo kết quả của Tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc (2019-2020), năng lượng trung bình trong khẩu phần ăn của người dân trong năm 2020 đạt 2 023kcal/người/ngày (chỉ tăng nhẹ so với mức năng lượng 1925kcal/người/ngày năm 2010).
Đáng chú ý, mức ăn rau quả của người dân cũng đã tăng bình quân đầu người từ 1,33 kg rau/người/tuần và 0,42 kg trái cây/người/tuần vào năm 2010 lên 1,6 kg rau/người/tuần và 0,98 kg trái cây/người/tuần trong năm 2020.
Tuy nhiên, mức tiêu thụ rau quả mới chỉ đạt khoảng 66,4% – 77,4% so với nhu cầu khuyến nghị của Tháp dinh dưỡng (Pyramide alimentaire) cho người trưởng thành.
Mức tiêu thụ gạo là nguồn thức ăn thường xuyên nhất lại có xu hướng giảm. Điều đáng nói, tại các trường học ở thành phố, có xu hướng tăng tiêu thụ các loại nước ngọt và thức ăn nhanh kiểu Mac Donald hay KFC hiện rất phổ biến ở Việt Nam.
Kết quả của Tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc (2019-2020) cũng cho thấy, trong khi tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi trong 10 năm qua có xu hướng giảm thì tỷ lệ thừa cân, béo phì lại tăng mạnh.
Tỷ lệ thừa cân, béo phì ở trẻ em tuổi học đường (từ 5-19 tuổi) đã tăng từ 8,5% năm 2010 lên 19% vào năm 2020 (gấp hơn 2 lần), trong đó tỷ lệ thừa cân, béo phì khu vực thành thị là 26,8% (gấp hơn 3 lần) và ở nông thôn là 18,3% (gấp hơn 2 lần).
Cũng theo cuộc tổng điều tra lớn nhất này, chiều cao đạt được của thanh niên Việt Nam cũng đã có sự thay đổi mạnh. Cụ thể, chiều cao ở nhóm thanh niên nam 18 tuổi năm 2020 đạt 168,1 cm (tăng 3,7 cm so với năm 2010); ở nữ năm 2020 đạt 156,2 cm (tăng 1,4 cm so với năm 2010).